● Recept på bästa risgrynsgröten ● Gratis julkort att skriva ut
Gravad lax har en lång historia som sträcker sig tillbaka till medeltiden. Ursprungligen grävdes laxen ner i marken för att konserveras, därav namnet "gravad". Detta var en praktisk metod för att bevara fisken under längre perioder, speciellt när fångsten var stor. Genom åren har metoden utvecklats, och idag är gravad lax en populär del av det svenska julbordet, liksom vid andra högtider som midsommar och påsk.
Ingredienser
500 g laxfilé
2 msk salt
1 msk strösocker
1 ½ tsk grovstött vitpeppar
5-6 dillkvistar
Gör så här:
Blanda salt och socker i en skål. Gnid in laxfilén med blandningen så att hela fisken täcks.
Lägg laxen på ett bakplåtspapper. Strö över vitpeppar och lägg dill ovanpå och under laxen. Vik in laxen i papperet till ett paket.
Lägg paketet i en form eller på ett fat med kanter. Lägg något tungt ovanpå för att trycka lite lätt. Ställ in i kylskåp och låt stå i minst 3 dagar.
Vänd laxpaketet 2-3 gånger under tiden. När det är klart, ta bort pepparn och dillen. Skär laxen i tunna skivor och servera.
Tips och trix:
Låt laxen stå i kylen i upp till en vecka för ännu mer smak.
Servera med hovmästarsås och knäckebröd.